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CJK 2022년 11월호 [특집] 이너뷰티에 대한 대처와 개발동향 3

쌀 유래 각종 글루코실세라마이드, 유리형 세라마이드 멜라닌 생성 억제 작용

# 쌀 유래 각종 글루코실세라마이드, 유리형 세라마이드의 멜라닌 생성 억제 작용

 

피부의 세라마이드(Cer)는 주로 각질층(SC)에 존재 하는 스핑고당 지질로서 다른 지질이나 필라그린 등의 보습 단백질1)과 함께 표피의 수분 유지와 장벽 기능2)에 중요한 역할을 하고 있다. Cer중에서도 매우 긴 사슬 지방산을 갖는 ω-하이드록시 Cer(Cer[EOS] 등) 특히 강한 장벽 기능을 가진다3).

 

한편, 식물 유래 Cer는 글루코실세라마이드(GlcCer)가 주체이며 다양한 식물 자원으로부터 얻은 GlcCer가 식품 원료로 판매되고 있다 4). GlcCer는 장 점막에서 글루코오스와 Cer로 분해돼 통상 지질과 마찬가지로 림프관을 통해 정맥으로 이동한다5). 표피에 도달한 Cer는 보습과 장벽 기능을 발휘한다. 최근 연구에서 GlcCer는 장에서 직접 흡수돼 림프절에 도달하는 것도 보고되고 있다6).

 

임상 연구에서는 쌀 유래7)를 포함한 각종 원료 유래의 GlcCer 를 섭취함으로써 경피수분손실량(TEWL)이 감소하는 것으로 나타났으며 GlcCer에 의한 각질층 세라마이드 생성량의 증가가 표피 보습 작용의 메커니즘 중 하나로 여겨지고 있다8).

 

그림1 쌀 유래 GlcCer(1~13)

 

 

GlcCer의 피부에 미치는 기타 작용으로서 옥수수 유래 글루코실세라마이드 혼합물이 B16 멜라노마 세포 멜라닌 생성을 억제하는 것이 보고되고 있다9). 이와 대조적으로 내인성 GlcCer는 골지 복합체에서 멜라노솜으로  타이로시나아제 수송을 촉진하고 멜라닌 생성을 항진하는 것도 보고돼10) GlcCer는 멜라닌 생성에 필요한 물질로 생각된다.

 

쌀 유래 GlcCer는 다양한 종류의 스핑고이드 염기와 여러 길이의 지방산으로 구성되는 여러 분자종으로 구성돼 있다. 또한 GlcCer 분획 주변에는 elasticamide(Cer [AP])를 포함한 유리형 Cer도 존재하고 있다. 그렇지만 단일 분자 GlcCer와 Cer의 멜라닌 생성 억제 효과에 대한 연구 결과는 지금까지 없었다. 그래서 본 연구에서는 쌀오일의 정제공정에서 생기는 수지(검질, Gum) 부산물로부터 얻은 13종 GlcCer와 6종 Cer의 멜라닌 생성 억제 작용을 평가하는 동시에 효과가 높았던 elasticamide에 대한 작용 메커니즘을 해명했다.

 

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