# 시즈오카현산 청귤추출물의 말초혈류 개선과 냉증 개선 효과

온난한 기후를 가진 시즈오카현에서는 관내 각지에서 귤을 중심으로 하는 감귤이 재배되고 있으며 2021년의 수확량과 출하량은 와카야마현, 에히메현에 이어 전국 3위이다¹⁾. 고품질의 귤을 생산하기 위해서는 재배 도중 너무 큰 과실과 너무 작은 과실, 상처가 난 과실과 모양이 나쁜 과실을 솎아내고 있으며 시즈오카현에서만 연간 수만 톤에 이르는 미성숙한 풋귤 ‘청귤’이 폐기된다.

이 청귤에는 성숙한 귤과 비교해 헤스페리딘, 나리루틴(Narirutin)등 감귤 특유의 플라보노이드계 폴리페놀이 많이 포함돼 있어 지금까지 다양한 효능이 보고되고 있다²⁾. 특히 헤스페리딘은 말초혈관을 강화하는 기능이 널리 알려져 있다. 그중에서도 플라보노이드 함유 량이 많은 것으로 알려진 7월 중순~하순에 수확한 무농약 청귤을 원료로 하는 추출물의 개발에 착수했다.

표 추출방법의 차이에 따른 주요 폴리페놀 함유량과 추출 효율의 비교

함유량은 추출액 100μL 당의 양(mg)과 전체에 대한 비율(%)로 표시했다.

플라보노이드는 수용성이 낮기 때문에 에탄올 등에 의한 유기용매 추출이 일반적이지만 우리는 환경부하가 낮은 추출법인 아임계수 추출을 이용하기로 했다. 대기압 하에서 물은 100℃에서 끓지만 가압하면 그 이상의 온도에서도 374℃, 22.2MPa까지는 액체 상태를 유지할 수 있다. 이 고온, 고압 상태의 물을 아임계수라고 부른다.

아임계수는 상온, 상압의 물에 비해 비유 전율이 낮아 유기용매의 성질에 가깝다. 동시에 매우 큰 이온 부피를 갖기 위해 강한 가수분해 작용을 갖는 것으로 알려져 있다³⁾⁴⁾. 아임계수 추출 기술은 산과 알칼리, 알코올 등 유기용매에 의존하지 않을 수 없는 반응 프로세스를 물만으로 실시할 수 있으므로 안심되고 안전하며 환경친화적인 기술이라고 할 수 있다.