# 라칸세아/쌀발효액, 보습효과 화장품 응용

스킨케어 화장품에 요구되는 요소 중 하나가 각질 층에 대한 보습 작용이다. 각질층은 피부에의 촉촉함이나 유연성을 가져오는 보습기능, 체내로부터의 수분증발, 외부로부터의 이물침입을 막는 장벽 기능을 갖고 있다. 이들 기능은 각질세포 간에 존재하는 지질(세라마이드 등)과 각질세포 내에 있는 천연보습인자(NMF), 피부 표면을 덮는 피지선에 의해 조절된다.

그러나 자외선이나 계절변화, 대기오염 등의 영향, 세정제에 의한 과도한 보습인자 제거 등에 의해 피부 내부의 장벽기능이 상실되면 피부로부터의 수분증발 등을 일으킨다. 이러한 상황이 계속되면 건조에 의해서 피부의 유연성이 없어져¹⁾ 각질층 수분량 저하에 수반하는 표피성의 잔주름도 증가하고²⁾ 턴오버의 혼란이나 부전각화를 일으킨다³⁾. 또 각질층 박리효소의 기능 저하에 의한 피부 비늘 발생이나 표피에 대한 손상이 발생한다⁴⁾. 따라서 각질층에 대한 보습이 중요하다고 생각되고 있다.

그림1 NHEK에 의한 SPT 유전자발현의 촉진 효과

Mean±SD., 통계해석은 t-test

우리는 피부를 보습하고 건조한 각질층을 촉촉하고 건전한 상태로 만드는 화장품용 소재를 만들기 위해 발효기술을 이용한 신원료 ‘라칸세아/쌀발효액(Lachancea/Hydrolyzed Rice Ferment Filtrate)’을 개발했다(제품명 : YUKIME). 본 발효액에서 보습 관련 인자의 유전자발현 촉진작용과 인체시험에서의 보습 작용이 확인됐으므로 본고에서 소개한다.

라칸세아/쌀발효액의 보습기능을 찾기 위해 표피 각화세포의 보습 관련 인자인 Serine palmitoyl transferase (이하 SPT)나 프로필라그린(Profilaggrin), AQP3(Aquaporin 3 protein)의 유전자 발현, 또한 건강한 턴오버와 관련된 표피 각화세포의 세포증식기능, 나아가 스킨케어 제품으로의 배합을 상정한 인체 연속 사용 도포 시험에 의한 각질층 수분량과 각질층 속의 카보닐화 단백질량에 대해 평가했다.

무농약 재배 홋카이도 품종 ‘유키히카리’ 발아 현미에서 얻은 추출물을 무화과 유래의 라칸세아 속(Lachancea sp.) 효모로 발효시키고 효모 자체를 용균처리 후 효모내 보습인자를 용출시킨 여과액을 얻었다.