토마토씨앗추출물 함유 사포닌 피부세포외기질에 미치는 효과

미용에 있어서 피부의 주름과 처짐은 외관상 현저하게 나타나기 때문에 30대 이후의 피부고민으로 항상 상위에 꼽히고 있다. 오늘날 화장품이나 기능성식품 시장에서도 주름과 처짐 예방에 있어 개선을 강조한 상품을 다수 볼 수 있어 피부노화에 고민하는 소비자의 많은 부분을 반영하고 있다고 말할 수 있다.

그림1 토마토씨앗에서 분리된 사포닌의 구조

피부는 외측에서 표피층, 진피층으로 구성되어 있으며 이 중 피부의 탱탱함과 탄력을 담당하는 것은 주로 진피층이다. 진피층은 주로 섬유아세포와 세포외 기질(extracellular matrix)로 구성되어 있으며 특히 세포외기질은 피부의 탄력에 크나큰 영향을 미치는 콜라겐이나 엘라스틴의 섬유로 구성되어 있으므로 세포외기질의 구성 이상은 주름과 처짐의 큰 원인이 된다. 따라서 피부 세포외기질을 정상으로 유지하는 것은 피부의 컨디션을 정상으로 유지하는 데 중요하다고 할 수 있다.

저자들은 사포닌을 함유한 토마토씨앗추출물에 주목하고 미용 소재로 세포외기질에 대한 기능성에 관한 연구를 실시해 지난해 10월에 기능성 원료 ‘토마토씨앗추출물’로 출시되고 있다. 본고에서는 피부의 세포외기질에 관계된 인자와 그 기능에 관해 설명함과 동시에 토마토씨앗추출물의 기능성으로 발견된 세포외기질에 미치는 작용을 소개한다.

앞서 말한 대로 저자들은 토마토(Solanum lycoper sicum) 씨앗 추출물을 원료로 한 기능성 소재 ‘토마토씨앗추출물’을 작년 10월 출시했다. 토마토는 세계에서 일반적으로 먹고 있는 식물이며 비타민C, 리코핀, GABA 등의 성분을 풍부하게 포함하기 때문에 주스나 서플리먼트 등의 가공식품으로도 판매되고 있다. 토마토의 기능성으로는 혈압 저하작용이나 콜레스테롤 저하작용이 보고되고 있다¹⁾²⁾. 또 2004년에는 토마토에서 신규 사포닌인 esculeoside 종류가 확인됐으며 그 중 escleoside A는 마우스에 있어서 고지혈증과 동맥경화의 개선작용이 발견됐다^3)~5).